🍚 ソイティム（紫のおこわ）

山地のもち米をラーカムの葉とカウカム草でつややかな紫に染めた、もっちり香り高く彩り鮮やかな、ライチャウ山岳地帯の美しい料理です。

ライチャウのタイ族・ザオ族は、ラーカムの葉や山に自生するカウカム草の汁でおこわを染め、着色料を使わずに鮮やかな天然の紫を生み出します。ふっくらとした山地のもち米が色を吸い込み、木製のせいろで蒸されてもっちり香り高く仕上がります。紫のおこわは、豊穣と幸運の象徴として祭りや結婚式によく登場します。

味わい: もっちり香ばしく、ほのかに甘く香ばしい

材料