FechTin Go · ベトナム · グルメ
木の蒸籠で蒸し上げたディエンビエンの陸稲もち米飯。粒が大きく柔らかで艶やか、自然な甘い香りがあり、手で握ってもけっしてべたつきません。
ディエンビエンのタイ族はこの陸稲もち米を斜面の畑で育て、西北の山々で最も粘りと香りに富むと名高い大粒の米を実らせます。谷川の水に浸した米を伝統の木の蒸籠で二度蒸すので、飯は崩れることなくちょうどよく炊き上がります。ゾンの葉に包んだ温かなひと握りは、高地の人々の朝食であり、長い道中の携行食でもあります。
味わい: 粘りと柔らかさ、艶やかな粒、自然な甘い香り