🦆 マクマットの葉のローストダック

香り高いマクマットの葉を詰めて黄金色に焼き上げた鴨。皮はパリッと、身は旨味豊かで、コクのある滑らかなソースにつけていただきます。

マクマットの木の葉と実はランソン料理の魂で、独特の爽やかな柑橘の香りを放ちます。タイ族やヌン族はマクマットの葉を鴨の腹に詰め、蜂蜜を塗って炭火で焼き、皮を琥珀色に仕上げます。ランソンの国境地帯の宴席や市に欠かせない一品です。

味わい: 旨味豊かで皮はパリッと、マクマットの香り

材料