🥩 水牛の燻製ジャーキー（ティット・チャウ・ガックベップ）

Cabokho · BY-SA 4.0

マックケン山椒に漬けた水牛肉をかまどの上で燻した、西北地方の伝説的なつまみ。

黒タイ族は水牛肉をかまどの上に吊るし、薪の煙を何ヶ月もかけて染み込ませます。手で裂いてチャムチェオに浸せば、燻香と舌先をしびれさせるマックケンの風味が溶け合います。西北地方でもっとも愛される土産です。

味わい: 濃厚な燻香、マックケンのしびれる辛さ

材料