🥓 タインソン発酵豚肉（Thit Chua）

放し飼いの豚肉を炒り米粉とともに竹筒で漬け込んだもの。ほのかに酸っぱく、イチジクの葉に包んでチリソースで食べます。

祖地に暮らすムオン族の料理。放し飼いの豚肉を、きつね色に炒ったトウモロコシと米の粉で漬け、三日かけて自然発酵させます。イチジクやグアバの葉に包めば、すっきりした酸味と香ばしいコクが会話を弾ませます。

味わい: すっきりした酸味と、香ばしい炒り米

材料