🍲 ファーラウ（ココナッツスープのモツ煮込み）

Tommy Japan 79 · BY 2.0

牛と豚のモツを五香風味のまろやかなココナッツスープで柔らかく煮込み、パリッとしたパンにつけたり麺にかけたりする、サイゴンの路地の隅々まで香りが漂う一品。

ファーラウは、サイゴンに持ち込み屋台料理として作り変えた潮州（テオチュー）系華僑にそのルーツを持ちます。ハチノスやレバー、ミノを新鮮なココナッツウォーターに五香、シナモン、八角とともにじっくり煮込み、屋台を代表する温かくコク深い味わいを生み出します。

味わい: コク深くまろやか、五香の温かみと甘酸っぱさ

材料