FechTin Go · ベトナム · グルメ
赤身肉と豚皮を炒り米粉であえ、しっかり握って塊状にし、スンの葉で包んでヌクマムにつけて味わう、ザオトゥイ名高い名物。
ネム・ナム・ザオトゥイはナムディンの海辺の地に古くから伝わり、かつては王への献上品だったとも言われる。新鮮な豚肉をさっと茹で、千切りの皮ときつね色に炒った米粉であえ、手でぎゅっと握って塊にまとめる。香ばしいこの巻きをスンやディンランの葉で包み、生のヌクマムにつけて味わう。この地の人々が大切な客をもてなす一品である。
味わい: 香ばしく芳しく、旨みとコリコリした歯ざわり