FechTin Go · ベトナム · グルメ
甘い海ガニの身を詰めて四角く整え、黄金色にサクサクと揚げ、甘酸っぱいヌクマムで味わう、忘れられないハイフォンの名物です。
よく見る筒状の春巻きと違い、ハイフォンのカニ春巻きは小さな枕のように四角く包み、港町の沖でとれた新鮮な海ガニの甘みをぎゅっと閉じ込めます。カニ・エビ・キクラゲ・春雨を混ぜた具を、皮がサクサクになるまで油で揚げます。ハイフォンの宴席やお祝いに欠かせない一品です。
味わい: サクサクと香ばしく、カニの甘みと深いコク