FechTin Go · ベトナム · グルメ
ヴィトゥイ村のネム・チャオは、新鮮な豚肉と皮を炒り米粉で和え、生のまま生姜ヌクマムで味わう、タイビンの素朴な田舎料理です。
ネム・チャオ、すなわち生の米粉豚肉和えは、タイビンのヴィトゥイ村の伝統料理で、法要や村祭りに供されます。屠りたてでまだ温かい豚肉を、千切りの皮やニンニク、唐辛子とともに炒り米粉で練り、香りを立たせます。村人はネムをイチジクやグアバの葉で包み、生姜ヌクマムにつけて食べ、北部の田舎の素朴な味わいをそのまま伝えます。
味わい: 香ばしく風味豊かで、旨味があり新鮮な甘み