🍲 ラウガー・ラーエー（ラーエーの葉入り鶏鍋）

ピリッと香り高い白いラーエーの葉と、柔らかく甘い鶏肉を煮込んだ湯気立つ鶏鍋。肌寒いダラットの夜を温めてくれる一品です。

フーイエン発祥のラーエー鶏鍋は、人々とともに高原の町ダラットへと伝わり、寒い気候の中であっという間に人気料理となりました。野生のバジルの一種であるラーエーの葉は、独特の温かくスパイシーな香りを放ち、この鍋を珍しくも忘れがたい味わいに仕立てます。

味わい: ピリッと辛く、温かで香り高い

材料