🌭 ラップスオン・ソクチャン（ソクチャンの中華ソーセージ）

Phương Huy · BY-SA 4.0

赤く艶やかなソクチャンのソーセージは、マイクエロー酒の香りが豊かで、甘みとこくのバランスが絶妙。焼いても炒めても魅力的です。

ラップスオンは、ソクチャンの華人とクメール族のコミュニティの特産品で、代々受け継がれた秘伝の製法で手作りされます。豚肉と豚脂を砂糖と酒で漬け込み、腸に詰めて天日で乾かし、自然発酵させます。そのおかげでソーセージには濃い甘みと魅惑的な酒の香りが宿り、ご飯と一緒でもライスペーパーに包んでも美味しくいただけます。

味わい: 甘くこくがあり、酒の香り

材料

豚肉
豚脂
砂糖
マイクエロー酒
豚の腸