🥜 ハティン風ピーナッツ飴（ケオ・クドー）

サトウキビ蜜にたっぷり絡めた炒りピーナッツを、ごまライスクラッカー二枚で挟んだ、ハティンを通る旅人の足を止める甘く香ばしいお菓子。

「クハイ」と呼ばれた老人が客をもてなそうとサトウキビ蜜にピーナッツを混ぜて煮たことから「クドー」の名がついたと伝えられます。蜜のねっとり、ピーナッツの香ばしさ、クラッカーの香ばしい歯ごたえ——煮出した緑茶と合わせてこそ本物の味わいです。

味わい: 濃厚な甘さ、香ばしいピーナッツ、ねっとりした蜜

材料