🍜 フーティウ・サデック（サデックの米麺）

Phương Huy (thảo luận) · Public domain

白く柔らかくも弾力のあるサデックの麺を、澄んで骨の甘みのあるスープに。汁でも和えでも、揚げにんにくの香りが漂います。

ドンタップ省サデックは、古くからの米粉の村として名高く、メコンデルタで随一の弾力ともちもち感を持つ麺を生み出します。本格的なフーティウの一杯には、ひき肉、エビ、レバー、揚げエシャロット、もやしとニラが入り、澄んで甘い骨スープを注ぎます。地元の人は、醤油で和えた汁なし麺にスープを別添えで味わうのも好みます。

味わい: 澄んで甘く、香ばしくこくがある

材料

フーティウ麺
豚骨
ひき肉
エビ
揚げエシャロット
もやしとニラ