FechTin Go · ベトナム · グルメ
40〜60種もの森の葉でエビと豚肉を包み、もち米と卵で作った濃厚なソースにつけていただく — 食卓に広がる中部高原の植物図鑑です。
これほど多彩な森の葉を揃えられるのはコントゥムだけ。イチジク、ディンラン、ロックヴンなどの葉を円錐状に巻き、エビ・豚バラ・青胡椒を入れ、もち米と卵を発酵させたとろりとしたソースをかけます。ゴイ・ラーを食べることは、大森林まるごとを味わうことなのです。
味わい: 森の葉の渋みと滋味、もち米ソースのコク