FechTin Go · ベトナム · グルメ
ドンナイ川で獲れた新鮮な魚を炒り米粉と香草で和え、ライスペーパーに包んで甘酸っぱく辛いタレにつけていただく、川辺の素朴な前菜です。
穏やかな川沿いにあるドンナイのビエンホア地区は、ナマズや草魚で作る魚のなますで知られます。魚は身をおろして炒り米粉をまぶし、香草・青バナナ・酸っぱいスターフルーツと和えます。客はさまざまな野菜とともになますをライスペーパーで包み、コクのあるタレにつけて、魚の甘い旨みと野原の香りが溶け合う味わいを楽しみます。
味わい: みずみずしく甘く、甘酸っぱくて辛い