🦀 カマウ産ノコギリガザミ

マングローブ林で育った海のカニで、身は締まって甘い。ビール蒸し、タマリンド炒め、鍋、どれもベトナム最南端カマウの誇りです。

ナムカンのマングローブ林が育むカマウのカニは、真紅のミソと締まった甘い身で全国に名を馳せています。レモングラスと蒸して塩・胡椒・ライスで味わえば自然な甘みが際立ち、さらに凝ったものならタマリンド炒めやカニ入りバインカインも。最南端カマウを訪れたら、カニは欠かせません。

味わい: 身は甘く、真紅のミソは濃厚

材料