FechTin Go · ベトナム · グルメ
トゥーレのタン種で作る翡翠色の若もち米。ムーカンチャイの谷で、実りかけの穂の乳の香りとともにやわらかく香ります。
タンのもち米は、まだ乳を含んだうちに刈り取り、鉄鍋で炒って村でそのまま手搗きします。ひとつまみの青いコムを熟したバナナと合わせて、あるいは熱いお茶とつまむだけで、西北の黄金の収穫期が恋しくなります。
味わい: 実りかけの穂の乳の香りとやわらかさ