🍚 ヴィン風うなぎ粥（チャオ・ルオン）

全粒米の粥に、ターメリックと辛い唐辛子で炒めた田うなぎをのせた、ゲアン地方の定番の朝食。

ゲアンの田うなぎは小ぶりながら身が締まり、ターメリック、唐辛子、小玉ねぎとともにしっかり炒め、うなぎの骨でとった出汁で炊いた薄い粥にのせます。辛く、熱く、深い旨み——まさにゲアンの人々の気質そのものです。

味わい: ぴりっと辛く、うなぎの深い旨み

材料