🐟 チャーカー・ラーヴォン（ウコン風味の焼き魚）

Lionel Ng from Singapore · CC BY-SA 2.0

ウコンに漬けたナマズを焼き、卓上の熱した鍋でディルとともに炒めあげる、旧市街の名物料理。

一世紀以上前、チャーカー通りで生まれたこの料理はドアン家に縁があります。魚はウコンで黄金色に輝き、鮮やかなディルと青ねぎが彩り、米麺、炒りピーナッツ、発酵エビ味噌とともに味わいます。

味わい: コクがあり、ウコンとディルが香る

材料