☕ エッグコーヒー（カフェ・チュン）

David McKelvey from Brisbane, Australia · CC BY 2.0

濃いブラックコーヒーの上に、なめらかに泡立てた卵クリームをのせた「ベトナム版ティラミス」。

牛乳が乏しかった1940年代のハノイで、グエン・ヴァン・ザーン氏が牛乳の代わりに卵黄を砂糖と泡立てて生まれました。温かいカップを湯を張った器に浸して保温し、卵クリームは濃厚ながら生臭さがまったくありません。

味わい: ほのかな苦みと、甘くコクのある卵クリーム

材料