🐟 バーベー湖の焼き魚

Phương Huy · BY-SA 4.0

バーベー湖から獲れたての魚を割った竹に挟み、炭火でじっくり焼き上げます。皮は黄金色に焼け、山の煙の香りが立ち上ります。

バーベー湖はベトナム北部山岳地帯で最大の淡水湖で、タイ族が代々漁で暮らしてきた地です。獲れたての魚を竹に挟み、湖畔でそのまま焼くことで自然の甘みをそのまま閉じ込めます。この素朴な料理は、バーベー国立公園を巡る舟遊びと結びついています。

味わい: 身が甘く、燻香とほのかなコク

材料