🦐 ブンクアイ・フーコック（フーコック風その場麺）

Phương Huy · BY-SA 4.0

その場で打った生麺に、エビと魚のすり身を丼へじかに塗り込み、食べる人が自分好みにタレを『かき混ぜて』作る一杯。

漁師が島へ持ち込んだビンディンのエビ麺を起源とするブンクアイは、フーコックの儀式となりました。塩・砂糖・金柑・唐辛子を自らかき混ぜてタレを作り、一人ひとり違う味わいに仕上げます。

味わい: すっきり甘い海の幸、自分で混ぜるタレ

材料