🍜 キエンザン風魚のフォー（ブン・カー）

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澄んで上品な甘さのスープに新鮮なエビを合わせたラックザー風ライギョ麺。川の恵み豊かなメコンデルタの涼やかな野菜かごを添えて。

ラックザーの魚麺はキエンザンの誇りで、田んぼで獲れたライギョを茹でて骨を取り、ウコンで黄金色に照り煮にします。魚の骨とエビから取ったスープは臭みなく自然な甘みを持ち、南西部沿岸の料理の繊細さを映し出します。

味わい: 澄んで上品な甘さ、ウコンの香り

材料