🌶️ フエ風牛肉麺（ブン・ボー・フエ）

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レモングラスと唐辛子で赤く仕上げた出汁に、太い丸麺、牛すね肉、蟹のつみれを合わせた、古都ならではのピリ辛の名物。

ヴァンクー村の屋台から生まれたブンボーは、フエの誇りへと育ちました。牛骨と豚足をレモングラス、フエのエビ塩辛とともに煮込んだ出汁で、赤い色はアナトー油から。刺激的すぎず、香り高くピリッと辛い一杯です。

味わい: ピリ辛で香り高く、エビ塩辛とレモングラスの旨み

材料