🥮 シウ・パオ（叉焼入り焼き菓子）

何層にも重なったサクサクの皮に、旨みのある叉焼とコクのある塩漬け卵黄を包んだ、華人由来のナムディンの名物軽食。

バイン・シウ・パオは華人とともにナムディンに伝わり、タインナムの何世代もの学生の思い出に刻まれた軽食となった。生地を薄く何層にも延ばしてサクサクに焼き上げ、五香粉で味付けした叉焼と塩漬け卵黄の餡を包む。黄金色の小ぶりで愛らしいこの焼き菓子は、温かいうちが一番おいしい。

味わい: サクサクと層になり、甘塩っぱくコク深い

材料