FechTin Go · ベトナム · グルメ
焼いたライスペーパーを夜露にさらして柔らかくもちもちにし、茹で豚とヴァムコー川の野草を巻いていただく一品。
チャンバンの夜露ライスペーパー作りは、ベトナムの国家無形文化遺産です。ライスペーパーをふっくら焼き上げた後、深夜の露にあてることで独特の柔らかくもちもちとした食感が生まれます。茹で豚と20種類以上の野草を一緒に巻き、マムネム（魚醤ダレ）につけて味わう、遠来の客をもてなすタイニン省の名物です。
味わい: 柔らかくもちもち、野草の爽やかさ