🌯 豚肉のライスペーパー巻き（バインチャン・クオン・ティットヘオ）

Lê Huỳnh Bộ · BY-SA 4.0

絶妙に茹でた皮付き豚バラ肉を、朝露で干したライスペーパーとたっぷりの香草で巻き、ピリ辛の魚醤ソース（マムネム）につけていただきます。

ダナンの人々は素朴な家庭の巻き料理を名物へと昇華させました。紙のように薄く切った皮付き茹で豚肉、パイナップルとニンニク、唐辛子を合わせた香り高いマムネム、そしてチャクエ村産の十数種にも及ぶ香草の盛り合わせは欠かせません。

味わい: みずみずしく爽やか、マムネムの旨みが濃厚

材料