🥮 ソクチャンのバインピア（ドリアンパイ）

TonySam123 · CC BY-SA 3.0

柔らかい皮の千層パイに、ドリアン・緑豆・塩漬け卵黄を詰めた、ソクチャンの甘く濃厚な「口どけ」の菓子。

ヴントムの潮州（テオチュウ）の人々が17世紀にこの菓子作りを伝えました。絹のように薄い皮を千層に折り重ね、本物のドリアンと塩漬け卵黄を練り合わせた餡を包みます。バインピアの一箱は「バス中に香りが立ちのぼる」メコンデルタの贈り物です。

味わい: 甘く濃厚なドリアンに塩気の卵黄

材料