FechTin Go · ベトナム · グルメ
炭火で焼くと何倍にも膨らむもち米せんべい。サクサクと軽く、ベンチェならではのココナッツの香りがほんのり甘い。
ベンチェ省ゾンチョム県のソンドック村は、百年以上にわたりもち米せんべい作りで名を馳せる工芸の村です。もち米の生地を粘りが出るまで搗き、ココナッツミルクと砂糖を混ぜ、薄く延ばして天日で乾かし、炭火で焼いてサクッと膨らませます。旧正月のたびに焼きたてのせんべいの香りが村じゅうに漂い、南部の田舎の情緒を呼び起こします。
味わい: サクサクで軽く、こくがあり甘く、ココナッツの香り