🍥 ゲアンの蒸し米ロール（バイン・ムオット）

Hoangkid · BY-SA 4.0

薄く柔らかな白い蒸し米シートを蒸したてで巻き、コクのある内臓スープや牛の煮込みと味わう、ゲアン地方で愛される一品です。

バイン・ムオットは具を入れないゲアン風の蒸し米ロールで、浸した米を細かく挽いた生地を張った布の上で蒸し上げます。地元では辛口の濃いヌクマムをつけたり、朝食に熱々の内臓スープや牛の煮込みをかけて食べます。この素朴な料理は、田舎の市の日や幾世代ものゲアンの人々の幼い日の記憶に深く結びついています。

味わい: 柔らかく滑らかで軽やか、内臓スープをかければ旨味豊か

材料