🍤 バインコット・ブンタウ（ブンタウ風ミニお好み焼き）

terence from Singapore · CC BY 2.0

小さな型でカリッと揚げ焼きにした一口サイズの米粉焼き。真っ赤なエビをのせ、からし菜で包んで甘い魚醤ダレにつけていただきます。

海辺の街ブンタウの週末の朝は、バインコットを求める行列ができます。鋳鉄の型を熱々に熱し、薄い米生地を縁までカリッと焼き、エビは火が通ったばかりに——からし菜の葉で包むのが地元流です。

味わい: サクサクと香ばしく、新鮮なエビの甘み

材料