FechTin Go · ベトナム · グルメ
柔らかく繊細な編み米麺に青ニラと香り高いネギ油をのせ、湯気立つ豚もつ粥を添えた、ビンディンの定番の朝食です。
バインホイ・チャオロンは、ビンディンの人々、とりわけディエウチー地方の人々にとって切り離せない料理の組み合わせです。バインホイは極細の米麺を編んで作り、コクのあるニラ油をかけ、茹でた豚もつと、もつを茹でた甘い出汁で炊いた粥と共に食べます。腹持ちがよく情のこもった朝食で、この地を訪れる人なら一度は味わうべき一品です。
味わい: ニラの香ばしさとコク、もつ粥の甘み