FechTin Go · ベトナム · グルメ
ラミーの葉で艶やかな黒色に染まったもっちり餅。甘く香ばしい緑豆とココナッツの餡を包み、バナナの葉の香りをまとった、タインホア・トゥーチュー村の名物です。
トゥーチューのバインガイは、タインホア省トースアン県トージエン村ミア集落を発祥とし、かつては王に献上された珍味でした。ラミーの葉をよく茹でて滑らかにつき、もち米粉に混ぜて独特の黒い色と絹のようなもちもち感を出し、乾いたバナナの葉で包んで蒸します。ひと口かじれば、緑豆の香ばしさ、ココナッツのコク、そしてふわりと広がる甘い香りに出会えます。
味わい: 絹のようにもちもち、甘く香ばしく、ラミー葉の香り