FechTin Go · ベトナム · グルメ

🍡 ニンザンのガイ葉餅（バイン・ガイ）

細かくついたガイの葉で作る漆黒の餅に、甘く香ばしい緑豆とココナッツの餡を包み、乾いたバナナの葉でくるんだ、もちもち香るハイズオンの名物。

ニンザンのバイン・ガイは百年を超える歴史を持ち、かつてはハイズオンの地から王へ献上された銘菓だった。ガイの葉を茹でて細かくつき、もち米粉に練り込むと独特の艶やかな黒色になり、緑豆・ココナッツ・冬瓜の砂糖漬けを合わせた上品な甘さの餡を包む。もちもちとして乾いたバナナの葉の香りをまとうこの餅は、この地を通る多くの人が買い求める故郷の土産だ。

味わい: もちもちと甘く、香ばしくすっきり

材料