🦀 カニの平打ち麺スープ（バインダー・クア）

HoangTuanAnh · CC BY-SA 3.0

港町の赤茶色の平打ち米麺を田ガニの出汁で、濃厚なカニみそと香ばしいロッ葉のつみれを添えて。

ズーハンケイン産の麺の赤茶色こそ、本場ハイフォンのバインダー・クアの目印です。田ガニをついて漉したカニみそに、ロッ葉のつみれと空心菜を合わせ、海と共に生きる街らしい濃厚で食べ応えのある味わいに仕上げます。

味わい: カニみそが濃厚、ロッ葉が香ばしい

材料