🥟 ランソン風たまごバインクオン

Phương Huy · CC0 1.0

薄く蒸したバインクオンでとろりとした卵黄を包み、揚げエシャロットが香る温かい骨だしスープに浸していただきます。

ヌクマムにつけて食べる平野部のバインクオンと違い、ランソンの人々は熱々の骨だしスープに卵入りバインクオンを浸して食べます。肌寒い国境地帯の気候にぴったりです。生地を蒸す際に卵を割り落として包むので、卵黄は半熟のまま。一口ごとに濃厚な黄身があふれ出します。

味わい: なめらかで濃厚、心温まる優しい味わい

材料