FechTin Go · ベトナム · グルメ
🍤 バインコン(カントー風 緑豆と海老の揚げ物)
Vietcuongdao · BY-SA 4.0
お玉型の型に流して黄金色にカリッと揚げたバインコン。緑豆と豚ひき肉、殻付き海老を包み、生野菜で巻いて甘酸っぱいヌクマムにつけていただきます。
バインコンはカントーの地に根付いた素朴な料理で、その名は揚げる際に使うお玉状の型「コン」に由来します。米粉と大豆粉を混ぜた生地をカリッと揚げ、上に緑豆と豚肉、赤く色づいた海老をのせます。生野菜と一緒に味わうこの一皿は、西の都に暮らす人々にとって幼き日の味です。
味わい: サクサクとコクがあり甘酸っぱい
材料
- 米粉
- 緑豆
- 豚ひき肉
- 海老
- 生野菜
- ヌクマム(魚醤)