🍬 グエン村のバイン・カイ

もちもちサクサクのキャラメル状おこわの棒に、オレンジ色の「カニの卵」を散らした、タイビン省の献上菓子。

グエン村のバイン・カイはかつて皇帝への献上品でした。黄花もち米を弾けさせ、水あめ、ガックの実、ゴマ、落花生、冬瓜の砂糖漬けと混ぜ合わせます。ほのかな生姜の風味の一片を熱いお茶とともに味わえば、米どころの伝統的な旧正月の香りが漂います。

味わい: 濃厚な甘さに、ほのかな生姜の辛み

材料