FechTin Go · ベトナム · グルメ
骨から取った甘い出汁に透き通った太い米麺を合わせ、とろけるほど柔らかい豚足をたっぷり。夜露干しのライスペーパーとタイニン名物の野草を添えていただきます。
タイニンのチャンバンは、豚足の米麺スープと夜露干しライスペーパーという二つの名物で知られます。麺は挽きたての米粉で作り、スープは骨を澄むまで煮出し、豚足は骨まで柔らかくなるまで煮込みます。客はしなやかなライスペーパーで肉と野草を包み、魚醤につけて食べ、熱い米麺スープを一口すすって、タイニン料理の真髄を余すことなく味わいます。
味わい: 澄んで甘く、旨みたっぷり