FechTin Go · ベトナム · グルメ
柔らかくもちもちの米粉麺を、じっくり煮出した骨の甘みが澄んだスープに。赤身肉・豚足・モツがたっぷり入った、チャヴィンの愛される定番。
バインカン・ベンコーは、チャヴィン省カンロン県のベンコー交差点で生まれ、数十年にわたり親しまれる看板料理となりました。特徴は、長時間骨を煮込んで澄みながらも深い味わいのスープで、丼には肉、豚足、レバー、豚タンがぎっしり。通りがかりの客は必ず、辛いヌクマムの小皿を添えた熱々の一杯に立ち寄ります。
味わい: 澄んで甘く、深いうま味