🫓 バインベオ・ナム・ロック（フエの蒸し餅盛り合わせ）

上品なフエの蒸し餅の盛り合わせ。小皿に盛ったバインベオ、もちもちで透き通ったタピオカ餅、葉で包んだ柔らかな餅に、香ばしい干しエビをまぶし、甘辛いヌクマムをかけていただきます。

この愛らしい小さな餅は、美しさと繊細な手仕事を何よりも重んじたフエの宮廷料理に根ざしています。それぞれに異なる味わいがあり、小皿ひとつひとつをゆっくりと味わいながら、古都の女性たちの巧みな技を存分に感じ取ってください。

味わい: もちもちと柔らかく、甘みと塩気が調和した味わい

材料