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🍜 越南牛肉粉（河粉）

Jael from Ho Chi Minh City · CC BY-SA 2.0

河内美食之魂——清澈见底的骨汤、柔软的河粉、薄切牛肉。

河粉诞生于20世纪初的河内与南定一带，随街头挑担小贩走进大街小巷。一碗好河粉的精髓全在汤底：牛骨与烤姜、烤葱、桂皮、八角慢炖数小时，清澈却醇厚。

风味: 清爽、骨汤回甘，暖香四溢

食材

• 河粉
• 牛骨
• 牛肉
• 烤姜
• 桂皮、八角、草果