🍢 交水手捏肉卷（nem nam）

瘦肉与猪皮拌入炒米粉，用手紧紧捏成一团，用无花果叶包裹蘸鱼露，是交水远近闻名的名产。

交水手捏肉卷源自南定沿海一带，历史悠久，相传曾是进献君王的贡品。新鲜猪肉略焯后，与切丝的猪皮和炒得金黄的米粉拌匀，用手紧捏成团以保持黏合。香醇的肉卷用无花果叶、丁郎叶包着，蘸上原味鱼露，是当地人款待贵客的佳肴。

风味: 醇香扑鼻、鲜美入味、脆嫩有嚼劲

食材