🍢 裴村发酵肉卷（裴村酸肉）

北宁裴村名产，将猪肉与猪皮拌入炒米粉，用芭蕉叶包裹微微发酵，蘸上辛辣椒酱，格外开胃。

裴村酸肉源自北宁裴村，正是官贺情歌婉转的京北之乡。将瘦肉与猪皮切薄，拌入炒香的米粉，用芭蕉叶紧紧包好，自然发酵数日。酸香醇厚的肉卷用无花果叶包着，蘸上椒酱，是一道令食客流连忘返的乡土下酒小食。

风味: 酸香醇厚、米粉喷香、微辣开胃

食材