🍲 西部鱼露火锅（Lẩu mắm）

以朱笃（Châu Đốc）的𩾃鱼、鲫鱼鱼露熬成的浓稠棕色汤底，涮鱼、虾和满满一篮的田菁花。

鱼露火锅是水涨季节的'交响乐'：朱笃鱼露熬化过滤取汤，加入香茅辣椒，再放入巴沙鱼、虾，以及一整盘常达二十多种的田野青菜——田菁花、睡莲茎、苦叶菜。浓郁醇厚，正是湄公河三角洲的灵魂。

风味: 鱼露浓郁、鱼肉鲜甜、田菜清新

食材