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用西原人的秘方发酵成酸味的溪鱼，红烧或煮食，酸味清爽自然，飘着昆嵩山林的芬芳。
酸鱼是昆嵩地区各少数民族的传统菜肴，用新鲜溪鱼拌上炒玉米粉、盐和辣椒，装入竹筒或坛子里发酵而成。几天后鱼便生出独特的天然酸味，再与竹笋、木薯叶一同红烧或煮食。这是西原人巧妙储存食材的方式，同时造就了一道浸透高原山林之魂的特产。
风味: 发酵清爽酸味，暖辣