🐟 灰煨虾虎鱼

溪中虾虎鱼用马坚椒腌好、以粽叶包裹后埋入滚烫灰烬慢煨，香嫩可口，是傣族质朴的家常菜。

莱州傣族有一手巧用灶灰的绝活：新鲜溪中虾虎鱼用马坚椒、姜、香茅腌好，再以粽叶包裹埋进热灰慢慢煨熟。不用明火的做法既保住鱼肉的鲜甜，又让山野香料的香气充分渗入，满屋高脚厨房都飘着香。

风味: 鲜嫩甘甜、辛香质朴

食材