🍚 点头卷（Banh Gat Gu）

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柔软弹韧的米皮卷，拿起时颤颤悠悠地'点头'摇晃，蘸上加了猪肉末和葱油的浓香鱼露，是先安县城的特产。

点头卷是广宁先安的特产，名字妙趣横生——拿起时那软趴趴的卷子摇摇晃晃，仿佛在点头称是。泡好磨浆的米糊摊薄后卷成一条条洁白的卷，弹韧却不粘连。当地人把卷子蘸进熬着肉末的鱼露里，再淋上滚烫喷香的葱油。

风味: 软糯弹韧，滋味浓郁，葱香扑鼻

食材