🥟 谅山鸡蛋卷粉

Phương Huy · CC0 1.0

薄薄的蒸卷粉包裹着流心蛋黄，浸在葱香四溢的滚烫骨汤里，暖意十足。

与平原地区蘸鱼露吃的卷粉不同，谅山人把鸡蛋卷粉浸在滚烫的骨汤里享用，很适合边境地区微凉的天气。摊主在摊粉时打一个蛋在米浆上再卷起，让蛋黄保持半熟流心，一口咬下浓郁流淌。

风味: 滑嫩浓香、温暖熨帖

食材