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🥟 高平骨汤卷粉（Banh Cuon Canh）

Lưu Ly · Public domain

卷粉不蘸酱汁，而是浸在慢炖的骨头汤里享用——这是高平独有的吃法。

高平人用软糯清香的团结米蒸制卷粉，再放入以猪骨、越式肉肠和鸡蛋熬成的高汤中。在山城微凉的清晨，喝下一碗热腾腾的骨汤卷粉，足以暖上一整天。

风味: 骨汤清甜，粉皮柔滑

食材

• 团结米米浆
• 猪骨高汤
• 越式猪肉肠（gio）
• 鸡蛋
• 辣味腌笋